Пищевая (нутритивная) аллергия

Чаще всего аллергия на продукты питания возникает в самом раннем детстве, когда ребенок при отсутствии материнского молока, вскармливается искусственными смесями. При таком типе питания белки лишь частично расщепляются, что и является толчком к возникновению аллергических реакций.

Более остальных к проявлению пищевых аллергических реакций склонны лица, имеющие наследственную предрасположенность, и те, у кого уже имеется аллергия на химические, лекарственные препараты, шерсть животных и сезонное цветение трав.

Усугубляют и увеличивают риски появления пищевой аллергии:

- Любые хронические заболевания пищеварительной системы.

- Наличие гельминтоза.

- Употребление медикаментов, вызывающих побочные реакции организма.

- Несбалансированное питание, лишний вес.

- Употребление в пищу продуктов с большим содержанием консервантов, красителей и других вредных добавок.

Аллергическая реакция возникает немедленно, сразу после взаимодействия антител в крови человека с веществами, образовавшимися после расщепления продуктов.

Основные симптомы пищевой аллергии:

1. Гастроинтестинальные симптомы (проявляются в виде кишечных колик, возбудимости, нарушении сна, отсутствие аппетита и полный отказ от еды, рвота, диарея, дети могут плохо прибавлять в весе).

Патологические изменения на кожных покровах.

3. Изменения в дыхательной системе (Отеки, удушье, осложнение дыхания).

Чаще всего наблюдается проявление нескольких групп симптомов аллергической реакции одновременно.

Продукты наиболее часто вызывающие аллергию:

1. Белок яиц.

2. Цитрусовые.

3. Шоколад.

4. Молоко коровье цельное.

5. Пшеница.

Некоторые продукты теряют или ослабляют свои аллергические свойства при долгой термической обработке(не менее 30 минут).

В особо тяжелых случаях для проявления аллергической реакции больному достаточно даже запаха или следов присутствия продукта, содержащего аллерген, в пище. Немедленные реакции, к примеру, на белок, возникают уже через 20 минут и длятся более двух часов. Аллергия, проходящая по замедленному типу реагирования, может наступить через несколько часов и даже дней. Степень тяжести, частота проявлений и скорость наступления реакции зависит от количества накопленных антител в крови пациента.

Диагностика пищевой аллергии

Диагноз определяется врачом при помощи пищевого дневника, который ведет пациент регулярно и на основании различных видов проб на наличие антител в крови к определенным видам продуктов. Затем продукт, который, по мнению специалиста, оказывает болезнетворное влияние на пациента, исключают из рациона питания. Если в этот период аллергические реакции не наблюдаются, то диагноз тем самым подтвержден.

Лечение пищевой аллергии

Для улучшения состояния пациента прописывается диета, которая длится около 10 дней и построена так, чтоб избегать опасных для него продуктов. Далее подбирается гипоаллергенная диета, в которой происходит замена некоторых продуктов питания другими (к примеру, молоко коровье заменят молоком соевым). Каждый новый продукт вводится в малых количествах, затем его доля в питании увеличивается. Питаться больной должен 5-6 раз в сутки, прописывается обильное питье (исключение; отек Квинке, при нем приём жидкости уменьшается).